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草莓cupcake(2/3)
没有及时拍照,看个大概吧,综合多种配方,最直接快速方法。 制作过程: 1.蛋黄蛋清分开放(容器用纸巾擦干,不能有水或者油) 2.蛋黄打匀,加入牛奶,继续打匀,再加入色拉油,继续打匀,然后篩入面粉,手动搅打融合; 3.蛋白打发,细砂糖分两次加入,打发至容器倒放蛋白不会掉下来; 4.取三分之一打发好的蛋白放入上面搅拌好的蛋黄面糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀;拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白内,用切拌和翻拌的方式,让蛋白与面糊完全融合。 5.导入杯子模具; 6.放入烤箱,烤箱预热后,上火下火,130度,中层烤25分钟。(每家烤箱脾气不同,温度需要调试)
出炉啦啦啦啦啦
奶油打发250g+10g,不喜欢太甜,只加了不到一半,(有的方子加奶油的10%。)裱奶油,装饰草莓。好啦。半年没做,木有退步,一致好评,哈哈哈哈哈。