酵母白糖一起放入温水搅拌一下，一定要是温水不烫手。
加入面粉用筷子搅拌成絮状，嫌麻烦的直接上手搅拌开始揉都行。
使劲揉吧，揉成光滑的面团，如果揉不成光滑的，揉成不沾手的状态，放置一会，十几二十分钟吧，醒醒面再继续揉，就会比较光滑。
揉好的面盖上保鲜膜放在烤箱发酵功能四五十分钟，看到两倍大发酵就好了。如果没有烤箱，锅里烧点热水，温热状态，把容器放进锅里也可以，以上是冬天做法，夏天直接室温发酵。
发酵好面团取出加一点干面揉一会排气，揉的时间越长口感越劲道，力气小或者懒的，揉光滑后就可以搓成长条，切成剂子，整理成自己想要的形状。
锅里烧成温热水，把馒头胚放进篦子上，进行二次发酵，当馒头发到1.5到2倍大（大约二十分钟，视锅里情况），开火，大火蒸15到二十分钟，馒头大小适量增减时间。
蒸好后一定不要马上开盖，蒸的过程中也尽量不要开盖。关火闷两分钟后再开盖，起锅。白嫩软香的馒头就好了。是不是很简单，哈哈。
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