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烧带鱼（微辣）(4/8)
带鱼去内脏洗净，切菱形段，加少许盐，姜片，料酒腌制15分钟以上。
葱白切断，蒜，姜，干辣椒备用。
热锅放油，最好是菜籽油，这样更香，色泽也会金黄
冷油下葱姜蒜辣椒爆香
倒入腌好的带鱼，记得腌鱼的水一定要沥掉，不然会腥
翻炒一次就好，翻多了肉就烂了，让带鱼在国内煎炸的同时，加入适量生抽，糖调味儿
加水没过鱼块，最好是直接加开水，中火炖至收汁
汤汁要稍微留一点儿，太干不行，调咸淡加鸡精起锅装盘，要是有葱花和香叶撒上最完美！