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国橙蛋糕卷(6/23)
将橙切薄片
加入配方外30克白糖
加水淹没橙片
小火煮至橙皮白色部分变透明，大约需要10分钟
将橙片沥干水，摆在烤盘上
取50克煮橙水，加入玉米油
加5个蛋黄备用
蛋清分3次加入50克白糖，打发至出现小弯钩
用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化
筛入低筋粉
搅拌均匀
将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，搅拌均匀
将蛋糕糊倒回蛋白盆
搅拌均匀
将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，表面刮平
放入预热好的烤箱中层，上下火150度30分钟
表面上色均匀后立即出炉倒扣，撕去油纸
稍凉后翻面，借助擀面杖卷起
成品图
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