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《腊味煲仔饭》(2/11)
大米洗一遍，用水泡1小时左右。
腊肠切片，葱切碎。
生抽、老抽、盐、白糖、花生油、凉开水混合均匀。
青菜洗净，锅里烧开水，放一点食用油，水开后，放入青菜烫10秒即可。
砂锅内里刷一层油。
米和水倒入砂锅，因为米的吸水量是不一样的，所以水的用量，要根据自己的大米而调节。
砂锅盖上盖子，大火烧5分钟至沸腾，转小火继续加热2分钟左右至水分快收干，米饭出现气孔。
摆入香肠，盖上锅盖，小火焖二分钟，可以转动锅，让受热更均匀。
敲入鸡蛋，盖上盖子中火焖一分钟左右，收水汽。
摆上青菜，再改小火，撒葱花淋上调料汁。
关火后再焖一会儿，香喷喷的腊味煲仔饭出锅啦！