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姜汁热窝鸡丨川菜(3/7)
鸡肉泡凉水三小时，老姜切末，大葱切粒备用
将鸡肉放入锅中，加入热水，煮至七成熟，鸡肉捞出
热锅下油，放入部分葱粒、姜末，翻炒出香味
再放入鸡肉翻炒
倒入一大勺高汤，没过鸡肉即可，放入盐、老抽和一半的陈醋
再倒入剩下的大葱粒，第二次加陈醋，转小火煮一会儿
汁收得差不多的时候，适当勾芡，就可以装盘享用了