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药膳猪脚姜醋蛋(18/20)
猪手焯水；
姜洗净切片，约0.2cm的厚度；
猪手洗去浮沫，沥干后与切好的猪皮放一边备用；
鸡蛋事先煮熟后剥壳备用；
取炒锅，不加油，把姜片炒干水；
炒好的姜片放入要用来煲猪脚姜的锅中；
接着放入猪手、猪皮；
放入鸡蛋；
倒入甜醋，要浸泡到所有的材料；
放入一小把党参、一小把北芪、三片当归；
这些药材是母上大人从老家的药店里购买，有炮制过，跟平日在药房买的是不一样的，功效倍增，又不会太燥；
将锅里的食材稍微翻一下后放入红片糖；
温火煮开后继续小火煲30分钟，关火浸泡过夜，第二天上午再煲开一次；
舀姜醋汁的时候从翻滚的中心舀出，就不会有过多的油脂了；
按我的口感，第二天煮开后的猪手最好吃，姜跟鸡蛋是第三天；
吃得差不多了，再添加食材下去煲就可以，如果姜醋汁少了，就加甜醋，而不是加水哦。
每天早上来一碗，好满足的。
姜通过煲煮、浸泡，充分吸收了姜醋汁，爽口、酸甜、微辣。
猪手里富含钙质、胶原蛋白经过甜醋的慢煨也变得很美味，有点弹牙又够软烂。
冬日里，这样一碗姜醋是不是很诱人呢？这可是女人补血益气的好东西！快快动手做起来吧~