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米粉蒸排骨(4/4)
首先炒制米粉，糯米和米比例2:1，加少许花椒八角辣椒炒制米泛黄，然后用料理机打碎。如图备用。如果不喜欢吃辣的可以不放辣椒。
将排骨用郫县豆瓣、料酒、盐、糖、葱、姜、老抽、生抽、腌制好，至少半小时，我腌制了两个小时。
将土豆切成滚刀块，放在碗底，排骨每个都包裹上糯米粉，放在土豆上面。如图。
上锅蒸50分钟。看土豆软烂即可。