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炸麻叶(7/10)
将鸡蛋打入面粉中搅拌，并加入适量约80ml水搅拌成絮状。
加入适量芝麻，揉成面团。用保鲜膜包裹静置旁边约半小时。
取出面团，将面揉光滑。
切一小块面团，擀开至纸张薄
将面切成小的约长宽5cm左右的小面块，中间划一条竖线被备用。面块大小可根据个人喜好而定。
拿一个面片，把刚才划开的竖线拉开，将其中一个角从孔中间穿出，拉直，即如上图最后一个的样子。放在旁边备用。剩下的面片一次做成麻花的样子。
也可在面片中间划多条竖线后直接放进锅里炸。
将所有面皮做完后备用。
油锅里放油，待油热后开小火，一片片放入锅内炸，并用筷子翻转至表面泛金黄色捞出控油。
冷却后的麻叶会又酥又脆。吃不完的请找密封袋密封，以防止受潮变软。