虾洗净挑虾线剪去须子和脚用料酒腌一会，葱切丝，姜切沫，蒜切片，将适量的白糖、白醋、生抽、水、淀粉调成酱汁。

锅烧热入油，将虾依次放入锅中，煎至两面变色后盛出

把锅洗净之后烧热倒入少许油，下准备好的葱姜蒜炒香，之后把调好的酱汁倒入锅中稍微搅拌，把虾倒入锅中，同时倒适量的料酒，晃动锅子使虾沾上酱汁，盖上锅盖小火焖煮，收汁后即可出锅