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吮指香辣蟹腿(4/14)
蟹腿用刷子清洗一下。
用刀背敲一下更易入味。
蟹腿滤水备用，准备其他需要的配料。
拍蒜切成末备用。
生姜切成片。
陈皮切条。
干辣椒剪段。
锅里放油烧热，放入蟹脚炒香后捞出。
炒蟹腿的余油，放入花椒和生姜片煸香。
再放入蒜末，辣椒，陈皮，香叶，草果，八角，翻炒出香味。
放入蟹脚翻炒均匀，加入料酒，生抽，老抽翻炒，舀入一勺香料粉。
加入盐，冰糖，倒入清水没过蟹脚
水开后再焖煮10-12分钟收汤汁。
香辣够味。