蒜爆鲈鱼(
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鲈鱼两面斜刀各划三个口子
鲈鱼两面均匀撒上盐和料酒,用手涂抹均匀,腌制30分钟
葱、姜切细丝备用
将葱、姜丝塞入鱼身划好的口子中,腌制10分钟
将鱼放入烧开水的蒸锅中,盖上锅盖大火蒸6分钟,关火后焖2分钟
碗中倒入蚝油、米醋、生抽、糖、蒸鱼豉油、盐、蒜末,搅拌均匀做成酱汁
将做好的酱汁淋在蒸好的鱼肉上
锅中热油,倒入干辣椒爆香
将热好的干辣椒油浇在鱼肉上
开吃啦!