饼干胚制作步骤
1.黄油常温软化，筛入红糖和糖粉后翻拌(如果想要姜饼颜色更深，此处糖粉可全替换为红糖)
2.分3次加入蛋液用手动打蛋器搅拌均匀
.加入蛋液可能会有油水分离的现象，
可以温水水浴几秒
模具压制成型，模具是没有底部的，需自己用刮板划出15*15的底部
每个模具需压制2个
.取下饼干胚，排入烤盘，烤箱190度预热烘烤15分钟左右，边缘呈现淡棕色即可(各家烤箱火力不同，根据个人情况适当调节)
蛋清版糖霜材料
糖粉300-400g; 柠檬汁3ml; 大蛋白50g;
糖霜制作步骤
1.将蛋白放入干净的打蛋盆中，分3次加入过筛的糖粉，电动打蛋器打发
注意: 柠檬汁按个人喜好添加，若不加柠檬汁。糖粉需酌量减少
糖霜饼干装饰
做好的糖霜准备两份;
1.描线条(画花边写字) 要稠一些，这样画出来的更清晰，即滴落的糖霜
不容易变得平整为宜;
2.涂抹平面的可以稀一些，即滴落的糖霜在10秒内能够在容器内摊平平整
(可用温水调和)
根据自己的喜好装饰饼干; 可用牙签挑点色素加入糖霜，制作的糖霜饼干更加精致;
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