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水果奶油蛋糕(11/13)
5个鸡蛋,蛋清和蛋黄分开
蛋黄中加入白糖30克和牛奶,搅拌1分钟,使蛋,奶,糖搅拌均匀。
加入玉米油,搅拌2分钟,使油和蛋奶混合物充分搅拌均匀。
筛入淀粉和面粉,面粉分两次筛入
打蛋清,先打一下,出现大眼泡泡,放入三分之一的糖(20克左右),再打
出现纹理时再放入三分之一的糖
打到蛋白能冒尖,加入最后的糖
打到有小尖,不弯曲
打好的蛋清分三次加入蛋黄和面粉混合物中,搅拌均匀
装模,上下火145度,50分钟,ps 我用的是8寸圆模
烤好的蛋糕倒扣,晾凉,大约4小时脱模,从中间切开。奶油打发,奶油中加入全部的糖(50克),打发奶油,打到凝固为止,依自己口味,也可以稀一些,这个忘了拍照。将切好的水果和奶油放入蛋糕夹层中,如上图。ps 我选的是蓝风奶油,味道很好。
裱花,放水果。这里可以自己发挥!
美美的蛋糕出来啦,主要是健康,吃着放心,味道更是很棒!