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妈妈味道：外焦里嫩的香煎鲅鱼块(1/5)
新鲜鲅鱼洗净（鲅鱼出水即死，所以在选材的时候一定注意。周身鲜艳，眼睛透彻明亮者为上。）
切成3厘米左右小段备用（很多人喜欢用淀粉或面粉包浆，为了保持原有的鲜味不建议使用）
锅中入油，烧制7成热，鱼段立入锅中，煎至两面金黄（锅中有热气拍不清楚，请谅解）
加入葱姜蒜，出香味后，依次加入冰糖、料酒、酱油，八角、水，盐，炖煮20分钟，大火收汁。
出锅前，入香菜，挤入少许柠檬汁即可。