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赤贝刺身(5/5)
新鲜赤贝两只，加壳正好500g，放在水池里用牙刷把外壳刷干净！
趁着张嘴的时候菜刀进去割断筋膜，用手掰开外壳
赤贝也叫血蛤，里面确实很多血！把赤贝肉切开，摘除里面的筋膜，血块，黑线，手掌倒入一勺食盐，搓洗里外，洗去赤贝肉上的粘液
再用纯净水或者凉开水洗干净赤贝肉，切片备用
赤贝壳用大量清水洗干净，把洗净切好的赤贝肉装进壳里，小碗倒入李锦记薄盐酱油，挤入一条辣根，即可摆盘食用了~