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浓香巧克力蛋糕(11/12)
烤模铺上烘焙纸
巧克力切碎，黄油切小块，然后将巧克力和黄油一起放入碗中，再坐到热水盆中，用水浴法软化
鸡蛋分成蛋清和蛋黄，然后将45克砂糖分三次加入到蛋清中，用打蛋器高速搅打至7分发的程度
用低速再搅打1-2分钟，出现清晰的纹路为止
打发好的蛋清
蛋黄加入剩余的的糖搅匀，再加入鲜奶油搅匀
加入融化的黄油和巧克力，再加入白兰地拌匀，最后加入过筛的低筋面粉和可可粉搅拌成顺滑无颗粒状的面糊
取1/3的蛋白霜与面糊混匀
将面糊与剩余的蛋白霜翻拌均匀（从上向下翻拌，不要画圈，防止消泡）
将面糊倒入烤模中
翻入预热至160度的烤箱中烤40-45分钟（用竹签插入蛋糕中，拔出时比较干净时蛋糕就烤好了）
冷却后脱模，撒上适量的糖粉即可