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新疆手抓羊肉(
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清洗羊排,泡出血水
开水大火将羊排血水煮出来,水倒掉。
在砂锅里倒热水,淹没羊排,加葱、姜,小茴香,八角、黄芪、桂皮、花椒、草果等。开大火煮开。
水开后,加松茸、木耳、胡萝卜、红枣;转小火炖。加盖,炖到羊排8分熟,大概40分钟。
盛出羊排到蒸锅碗里,加盐,导入羊肉汤,大火蒸20分钟。
出锅,摆盘,加香菜。在羊排上撒椒盐。
吃吧!