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香酥饼(5/10)
面粉加入水、盐搅成絮状,再揉成光滑面团(揉成手光、面光、盆光三光。)
盖上保鲜膜,醒发15钟左右。
取出再揉几下,分成差不多大小的小面团。
擀成薄片……
涂上油……
横着切,但不要切断……
再横着卷起来,接着再从面团一头向另一头卷起……
再擀成面饼,放入已烧好油的锅里煎……
好了,大功告成,配上一杯豆浆,Perfect (完美)