把水和玉米油隔着容器煮沸腾后，再煮多一分钟。相继沸腾的时候，立刻快速搅拌。这时候倒入过筛好的低筋面粉（过程中还需要继续搅拌），同时火不要关，搅至面糊成团且不粘锅边。
烫面完成后，放入鸡蛋，鸡蛋需要一颗一颗放入。把鸡蛋搅拌至与面糊充分混合后再倒入下一个，直至鸡蛋糊成团。
把面团装入挤花袋，用圆花嘴垂直烤盘挤出一个个小小的泡芙坯。因为我们不是做日式泡芙，泡芙自然会有一个尖头。如果你想要整体的泡芙比较圆一点，可以用手指沾点水把头上的尖头按瘪。若想要让泡芙的膨胀系数更好，在烘烤的时候前面先洒水在泡芙的表面。
入炉上火180℃，下火180℃，烘焙时间约30-35分钟
出炉后，然后可以填充内馅，做好的泡芙正常的泡芙是外皮薄，内馅多，吃起来非常过瘾。
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