葱花适量。西红柿切丁，切块也凑合，就是炒的时候费点时间了。火腿肠可有可无。
热锅下少量油，比炒菜的量要少。油热下葱花，出味后倒入西红柿翻炒，中火，有点耐心多翻炒一会，直到炒烂炒出酱，这一步最关键。
炒成糊状之后加水，热水凉水无所谓，根据个人时间定。加水之后就有了红红的汤，水太多味道就淡了，能没过面条即可。等水开的时候可以去刷个牙，根据我的经验，刷完牙回来水应该就开了。
冒小气泡马上开锅的时候下入面条，搅开。放入少量盐。有火腿肠的话也放进去。
如果吃荷包蛋，就跟面条前后脚下锅，如果是蛋花就等水再次开的时候浇入。
水开后煮3分钟左右就好了，具体时间因炉而异。这个时间洗个脸也够了。
好了，出锅，热气腾腾的西红柿鸡蛋面就好啦。够简单吧？
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