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自制腊肉(2/10)
五花肉用凉水浸泡 半小时
猪肉再次洗净后，用厨房纸巾 吸干水份 或自然晾干
姜切丝 白糖 高度白酒 备用
依次放入白糖 白酒，白酒一勺大约10ml
搅拌均匀
放入姜丝和生抽再次搅拌均匀
搅拌好后，放冰箱冷藏 或室外一夜腌制，中途翻一下，这样味道均匀！
第二天拴上棉线 控下汁，或直接晾晒
晾晒程度5～7天，摸着肉质稍硬即可
芹菜炒腊肉