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胡萝卜餐包(6/7)
采用后油法揉面~ 胡萝卜蒸熟,加牛奶打成泥,各种材料混合(黄油除外)揉面。揉面十几分钟后加黄油,面包机揉面过程四十分钟左右。发至两倍大~
面团排气揉好,切成16个小剂子~
揉成圆形,放入黄金烤盘。
一个个揉面~
保鲜膜覆盖面包坯,进行二次发酵。我家室温二十度以上,就没有放入烤箱发酵。
发酵至两倍大,表面刷蛋液,撒杏仁片~
烤箱180℃预热,二十分钟,上色满意后盖锡纸~