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米其林低温牛排(6/22)
牛肉解冻到室温。
撒上盐1和黑胡椒粉1，按摩牛肉。
淋上一大勺色拉油，全面涂抹在牛肉上并按摩。
牛肉放到一只保鲜袋里，里面放一只迷迭香。
准备一大锅冷水，将保鲜袋慢慢放进去、借助水压排出空气，最后封口。
开火加热
等温度达到65度，电磁炉换到保温功能，恒温水浴1.5小时。
等待期间烧一小锅水
切西兰花
将西兰花焯水后捞出备用
热锅，热一勺色拉油
将胡萝卜去皮切滚刀块，小火慢慢煎熟后取出备用
直接用煎胡萝卜的油准备做酱汁。放入蒜蓉爆香
然后加入水浴牛肉保鲜袋里的肉汤和两只迷迭香
加入红酒，盐2和黑胡椒粉2，开大火熬煮。
最后加冷藏的黄油10g，搅拌溶化。
关火过滤，得到酱汁。
另取一只锅子，加热后放入10g黄油。
溶化后放入水浴后的牛排，单面煎20-30秒
翻面，煎20-30秒
用夹子固定侧面也要煎一下
搭配胡萝卜，花椰菜和酱汁就可以吃啦。 不用醒，直接吃哦！哎哟我的粉嫩的7分熟牛排哟～