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中国风新年北方雪屋姜饼屋（附图纸）#安佳烘焙学院#(24/33)
先来个安佳圣诞礼包合影。安佳黄油、奶油、奶酪，还送了各种，打蛋器、电子秤、刮刀……新手无盐的工具，基本都全了！超级划算！
看一下图纸吧。具体的放大图纸，看后面的细节图！
先来做姜饼。准备红糖、姜黄粉、肉桂粉，混合均匀。（10克姜黄粉可以用10克姜汁代替，肉桂粉可以不加）
红糖姜汁隔水融化，融化后最好过筛一下，去掉一些未融化的红糖颗粒。
黄油切小块。我用的是安佳无盐黄油，味道很正，很香，融化或者软化都非常方便。
黄油块放碗里，隔水融化。
姜汁红糖水和黄油都放至温热，鸡蛋一个打散取30克蛋液，低筋粉过筛。
蛋液和温热的黄油倒入面粉中，略微搅拌一下。
倒入温热的姜汁红糖水，先用刮刀搅拌均匀，再用手揉成团。
揉成光滑的面团，包上保鲜膜，室温醒发30分钟。
醒发好的面团，切成0.5㎝厚度的面皮，把画好的图纸放上去，切出来。
再做几个栅栏。尺寸根据底座来做吧，随意了！
切好的饼干，用叉子插一些小眼儿。窗户部分用刀切小方块。
切好的饼干，摆在烤盘上。注意中间留空隙。
刷上一层薄薄的蛋液和水的混合液。窗户部分，可以放点敲碎的水果糖，烤好后是玻璃的样子。
放入预热好的烤箱，中层，175度烤15分钟左右，表面上色均匀即可。
来个窗户的细节图。
下面来做糖霜：5克蛋白粉倒入20克温水中，搅拌均匀。 搅拌好的蛋白水，倒入120克糖粉中。 用刮刀搅拌均匀，使蛋白液和糖粉充分融合。再用电动打蛋器打发至浓稠状态即可。 打好的糖霜，根据需要分成几份，加入食用色素进行调色，根据需要一点一点加水调节浓稠度。调好后的糖霜，装入一次性裱花袋中。（糖霜浓度不同，作用也不同。具体的可以看下面的小贴士）
将调成中等粘稠的糖霜，加入几滴色素调成需要的颜色，装入裱花袋中。
用白色糖霜来粘饼干。
先将大屋子的几面墙体粘好。
再粘前面小屋子的墙体，和门以及柱子。
再粘大屋子的屋顶，门口的屋檐。
最后把小屋的屋顶装上。小房子整体造型就好了。这个时候糖霜还没怎么干的，需要放着晾几个小时。
待房子的糖霜干透了，房子牢固了，可以开始装饰了。屋顶挤点白色糖霜，造雪景。
来个雪屋正面照。撒点椰蓉，用绿色糖霜做两棵树。
全景来一个~
侧面来一个~
过年了，对联贴起来，红灯笼挂起来！ 门口还有个福字哟~ 屋子里要是放个蜡烛，玻璃透出光，会更好看我！
桔子在这里，祝大家：新年快乐，阖家欢乐，万事如意！
图纸细节1。请放大看。
图纸细节2。请放大看。
图纸细节3。请放大看。