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浇汁莜面栲栳栳(1/8)
备菜，肉馅加料酒，生抽，老抽，干辣椒，八角，糖，半勺盐，腌制十五分钟。香菇泡发切丁，土豆胡萝卜香芹切丁，香芹留一部分，其余混合。西红柿烫皮切块。
莜面白面二比一，开水和面。可以软一些，以栲栳栳能立起来为标准。搓成卷码在铺了湿笼布的蒸锅内，开火，冒气以后蒸15分钟。
小火煸肉馅出油，加香菇丁，加蒜瓣，西红柿。炒烂后加各种丁。
加开水，加一勺盐炖10分钟。
蒸好了。
加番茄酱，剩下的香芹丁，大火收汁。莜面太干，留一些汁。
把莜面栲栳栳摆盘子内。
浇上卤，多浇点汁即可。