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冬笋，终于有了一种全新吃法！(3/5)
冬笋去皮后对半切开，改刀成大一点的薄片；
笋片冷水下锅，水沸后煮十来分钟捞出，放入冷水中洗净、沥干；
大火烧热油锅，油温差不多五成热时，用筷子置于油中，看到有小的气泡浮起，就可下笋片炸至表面金黄，边缘卷起，捞出控油；
锅里留少许油，开中小火，倒入白糖，再加些生抽炒至白糖融化变浓稠；
下笋片煸炒均匀，最后撒一把葱段，稍加翻炒即可出锅。