将鲫鱼鱼身改花刀，将姜切丝，蒜切片，葱切丁，泡萝卜切丁。

将泡萝卜丁、姜丝、蒜片、葱放一小部分在鱼肚里，加料酒去腥、盐两边抹匀腌半小时后，上锅蒸熟

上锅加入适量油放入切好的配料、加豆瓣酱、黑胡椒、糖、耗油适量炒香，加适量水熬香（可加水淀粉将汤汁收浓）然后淋在鱼身上就大功告成！放入香菜装饰！美味的剁椒鲫鱼做好