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烤箱版手撕牛肉(8/9)
牛肉切块放冷水里出血水，一个小时
同时白芝麻放炒锅里小火背熟
牛肉焯水后加葱姜，陈皮，八角，花椒，少许盐放入高压锅煮二十分钟
煮好的牛肉捞出凉到常温，然后顺着纹路手撕成条状
手撕后的牛肉条
炒锅加少量油，油热后加入牛肉煸炒，炒出水分，同时加入辣椒，孜然，椒盐，搅拌，到水分蒸发，大概五分钟左右
放入烤箱，我家美的烤箱，上下加热180度，十分钟
烤箱加热十分钟，可以温度低一点时间短一点，具体根据自己加烤箱脾气
完成后，颜色加深了，外焦里嫩，还有水分，不会很难嚼，撒上芝麻，完工，装盘，出锅，祝大家2018年新年快乐！