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盒子蛋糕(5/13)
蛋黄蛋白分开,确保装蛋白的盆子无油无水。
蛋黄中加入油,水,糖搅拌均匀
再筛入低筋面粉“z”子搅拌无干粉状态
接下来打发蛋白,打发至气泡变小时加入第一次细砂糖。
打发自如图状态时,加入第二次细砂糖。
打发至如图状态时,加入第三次细砂糖搅拌十几圈
再把蛋白和蛋黄糊混合在一起,抄底翻拌、切拌,像炒菜一样,一定不能画圈圈搅拌。混合到无蛋白,光滑细泽。倒入已放好油纸的烤盘里,摔打一下,送入烤箱,150°烤半个小时。(在进行蛋黄糊混合的同时预热烤箱150°五分钟。)
蛋糕片烤好后,取出倒扣放凉。
奶油打发好。
饼干碾成碎末
第一层放一个蛋糕片,涂上奶油,撒上水果,放第二片蛋糕片,涂上奶油,接下来就是自己随心所欲的装饰盒子蛋糕了
我做了两个盒子蛋糕,准备明天去看电影时带着去吃。(机器之血☺)(画着有点丑哈,下次再接再厉,但是不能只看外表,味道也是炒鸡棒喔)