干锅肥肠(
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清洗猪大肠。加入盐,生抽,淀粉一起搓揉。搓揉一会后过下清水,然后重复加入盐,生抽,淀粉,里外各三遍,肠子里面的肥油也扒干净。
清洗干净后,锅里煮开水放入猪大肠,煮两三分钟捞起
姜葱蒜剁碎,青红椒切块,肥肠切小段
热锅后放油。然后放入八角和花椒爆香,然后倒入姜葱蒜爆炒,再放入猪大肠,加入盐,生抽,老抽。辣椒粉翻炒。
倒入适量的水,加盖子焖,
差不多干水的时候加入青红椒继续翻炒。炒到椒好了就可以起锅了。
开吃!