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电磁炉版葱花烙饼(7/9)
自己家里种的麦打的面粉,三碗面,一个鸡蛋,少量盐,用筷子搅拌均匀后一边加温水一边搅拌,成糊状后用手和,因为是第一次,没有做到三光,不过还是很满意啦ヾノ≧∀≦)o放置一边醒面。
葱洗净切碎,一定要沥干水份,加少量盐,孜然粉。(材料看个人喜好,我喜欢孜然味( ´・ᴗ・` ))
这个是油酥,少量面粉,油烧热后倒入碗中用搅拌均匀就是这样啦。油不能太热,不然面就烫熟了。
醒好的面揉一下,感觉上劲了,揪下三分之一,面板上抹少量油,把面团擀薄,抹上油酥撒上葱花(。ӧ◡ӧ。)忽略它的形状吧
轻轻的从头卷起,看好两边葱花不要露出来。第一次做这个饼,卷的时候特别小心
慢慢揉成细条状,然后盘起来。我这个有点破了(•́₃•̀)
这个一定说一下,盘到最后的头放在最下面,这样免得会散开
用擀杖轻轻的压,也可以用手按,不要太薄,那样就没有一层一层的了。
本来想把过程拍下来的,接电话了就没顾得上。锅里放少量油,最小火,把饼放进锅里,过一二十秒看稍微定型了就翻过来。两边都定型后,看哪里白,就再炕一会。这个是成品图