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制作脏脏包(8/41)
鸡蛋和牛奶加起来175克，再放40克糖
加入低筋和高筋面粉
我用的是新良的
加入可可粉
加入奶粉
挖个坑
耐高糖酵母
放入坑里，启动面包机，30分钟
揉15分钟放入黄油25克
继续揉面
揉好了，黄油都揉面里了
拿出来把面滚圆
幹成28×18厘米的长方形，油纸包好，放在保鲜袋里冷藏20分钟
这样的
称120克软化好的黄油
幹成16×12的长方形薄片，放冰箱冷藏里备用
冷冻好的面团拿出来，撕掉油纸和保鲜袋，放在案板上，在把黄油片放在中间
把两边的面片样中间折，捏紧上下收口，中间部分折叠下，不用捏，一会幹就行了
这样的
适当的撒点面粉，以免粘，幹长
三折
再幹长
再三折
放入保鲜袋冷藏20分钟
冷藏好的面片拿出来，幹成35乘以25厘米的长方形薄片，把四周切掉。评论分成六份，靠近自己的这边放巧克力。可以是巧克力豆，我放的是碎巧克力
卷起来
这样的
放在烤盘上发酵，室温不得高于28度，太高黄油就会化
大概一个多小时发酵好了
胖胖哒
烤箱预热，170度烤30分钟。看自己烤箱脾气，大概160到170之间
烤的过程漏油是正常的，烤好了
出炉
放凉，做淋面
巧克力和奶油各80克，加热，不要温度太高
搅拌
搅拌成这个样子
装入裱花袋
剪小口，淋面啦
撒上可可粉
大功告成