火鸡两天才完全解冻，冲洗到没有血水，然后把水吸干，抹上一些白醋、料酒、盐和黑胡椒碎。

将蒸好的混合了的米饭、糯米和香菇、苹果碎、冻豆腐碎、橙子果肉、玉桂粉、盐、少量橄榄油充分搅拌均匀，填充到火鸡肚子里。同时，烤箱预热325华氏度。

将打理好的火鸡用锡纸盖上，放在架子上，然后在烤盘里加两杯水，把烤架连同火鸡放在烤盘里，送进预热好的烤箱。2.5小时后，去掉锡纸，用吸管将烤盘里的汁液淋在火鸡上，继续烤，通常每一磅火鸡烤熟需要15分钟，如果有专用测温器，插在鸡腿下方，达到185华氏度就全熟了。我一直包着翅膀，免得糊了。每过30-40分钟，就用汁液把火鸡淋一遍，好看也好吃。

这只火鸡差不多烤了6个多小时

做gravy/蘸酱：把面粉、酒、汤/烤出来的火鸡汁搅拌均匀，小火，一定要小火，不然会糊，还要不停搅拌，不然会贴底，大约20分钟就好啦。 如果火鸡腌好味道了，就不需要准备gravy，或者就用甜面酱、任何适合个人口味的酱酱都可以用来替代。