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西胡溜豆腐(8/9)
豆腐切8毫米左右的片。
西葫芦去把去瓤切3毫米左右的片。
胡萝卜切菱形片，蒜苗切斜刀片。
豆腐过油，炸至金黄色捞出控油。
炒锅里留底油烧热，入豆瓣酱煸香，再下入蒜苗爆香。
下入西胡片，胡萝卜片翻炒。淋入少量热水，调入味极鲜，糖，醋，盐。
翻炒一下，下入炸好的豆腐块。
调入味精，翻炒均匀，勾淡芡，淋红油翻炒均匀，关火。
出锅装盘即可。