将2个大蒜洗净剥皮，绞成蒜泥，然后放入30克植物油，搅拌均匀，放进微波炉高火加热1分30秒，冷却备用。
将蒜油（只要油），全蛋液30克，料酒10克，黑胡椒粉1克，盐2克，鸡汁5克，老抽10克放入肉馅中。
然后用筷子朝一个方向搅拌，不断的搅拌，直至上劲，搅拌好的肉馅配料充分的融合了，而且肉馅有粘性。
硅胶垫上涮油，放上3个手抓饼坯，充分解冻，大概需要15分钟，解冻好后面皮会很柔软和有韧劲。
放上调好的肉馅并抹匀，不要抹的太厚太多，尽量整个面皮都要有肉馅。
以此类推，将另外两个按同样的方法制作好，并放入烤盘，静置15分钟。
此时预热烤箱，上下火，200度，上层。
将肉卷的表面上刷上适量全蛋液，然后放入预热好的烤箱，上下火，200度，上层，烤30分钟。
用菜刀将肉卷切成2cm到3cm 厚度的小卷（一定要用锋利的菜刀快速切下，不能用锯齿刀慢慢锯，不然酥皮会完全散掉的）然后继续放入烤箱，上下火，200度，上层，再烤5分钟，这样肉卷就更加酥脆可口了。
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