从冰箱取出冷冻肉，放置片刻切细丝，加少许料酒。菜瓜切片，不要太薄哦。切葱花，姜丝，干红辣椒两个掰碎。热锅凉油，爆香葱姜辣椒，放入肉丝翻炒至变白，加入茄瓜，随即放盐和十三香，翻炒至出汤，出锅装盘。