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辣白菜脊骨土豆汤(2/20)
猪脊骨泡水2小时祛除血水，然后用清水洗净。
土豆去皮后，整个切成四块；洋葱切块。
大葱一分为二，一半切成葱段，一半切成粗葱丝。
青、红长椒，切成小段，可以根据自己的喜好增减。
蒿子秆、金针菇洗净、去根，分成小股。
脊骨入凉水，放入姜片，大火煮开。
煮至沸腾，并保持10分钟，期间捞去浮沫。
将脊骨捞出后用温水洗净，另起锅加大蒜、葱段、姜片、洋葱块。
按照个人喜好可以添加香叶、白胡椒粒。
最后加入个人认为最重要的调味品——紫苏子。
加冷水，大火烧开后转小火炖2小时。
2个小时之后，将汤里所有的、除了排骨以外的食物残渣滤出来。
转大火，加入韩式辣酱和韩式大酱各2勺，搅拌均匀。
根据个人偏好加入适量的辣椒粉调味。
将切好的土豆块放入汤中，小火炖煮。
10分钟后加入切好的辣椒段和粗葱丝，继续煮10分钟。
最后放入适量的辣白菜、金针菇、蒿子秆，再煮5分钟就可以出锅辣！
大块的土豆被炖到软糯，口感很像是新鲜出炉的烤红薯。浸透了辣辣的汤汁，一口咬下就可以享受辣味与淀粉本身的甜味碰撞的美味。
菜品基本吃完后，还可以用原汤煮泡面吃，这是另外一种享受汤汁美味的好方式。
留一些金针菇再下锅，可以解腻哦！