先把五花肉改刀成麻将块清洗干净放入锅中，倒入鲍鱼汁、东关老抽、味达美、料酒（刚好没过味达美）、最后把冰糖放在肉上让冰糖自然融化，开火，大火把五花肉烧开然后改成小火慢慢炖，炖到入口即化即可。