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酸奶乳酪蛋糕(8/9)
准备好材料，活底模具的外部用锡纸包好
酸奶和玉米油搅拌均匀
筛入低粉，Z字形搅拌到无干粉状态
加入蛋黄
划Z字形拌匀，放一边备用
打发蛋白，加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打到如图状态
蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法拌匀
可可粉用一点点开水化开，加入一勺蛋糕糊搅拌均匀装入裱花袋，其余蛋糕糊倒入模具中，用刮刀刮平，用力震几下，然后横着挤几条可可蛋糊，再用筷子竖着划几条
烤箱下层放装有水的烤盘，上面放烤架，把蛋糕糊放入预热好的烤箱中，我用了160度25分钟，140度15分钟。烤好后取出放凉，无需倒扣，冷了就自然脱模