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棉花糖蛋糕(6/12)
5个蛋黄,搅拌均匀
加入准备好的牛奶
锅内油烧热微微有波纹就关火,稍微凉一点就筛入低筋粉
搅拌成油和面的小油面糊糊
把面糊倒进蛋黄中,加盐,再几滴香草精
打发蛋白吧,做过几次蛋糕的盆友都应该会这个步骤了~(鱼眼泡时加入1/3糖,继续打,顺滑后加1/3搅拌一会最后再加一次。)湿性发泡就可以,就是提起打蛋器可以看到一个小尖角
将蛋白糊分几次加入蛋黄糊中,用炒菜的方式搅拌
烤盘垫油纸,将蛋糕糊倒进去~
水浴法(烤盘内加热水,将蛋糕盘放上去)170°先烤10分钟
150°烤40分钟
撒上糖霜
完成啦!一点不难哦 口感超级绵密 入口就化掉啦