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发面黑芝麻糖饼(11/17)
酵母放入温水中搅拌均匀至酵母化开。
面粉中一边倒入酵母水一边用筷子搅拌成絮状。
揉成光滑的面团，面光、盆光、手光。 然后盖上保鲜膜进行发酵。
发酵面团的期间做黑芝麻糖馅。 熟黑芝麻装进保鲜袋，用擀面杖压碎，倒入碗中。 如果没有熟芝麻，可以把生芝麻冲洗干净，沥干水分，放入炒锅小火炒，炒至芝麻用手指可以轻松搓捻碎就可以了，也可以抓几粒尝一下。
倒入白糖，拌匀即成黑芝麻糖馅。
面团发酵制1.5-2倍大，手指蘸面粉戳面团，有轻微回缩即可。
揉面垫上撒适量面粉，取出面团，按压排气，揉圆。
分成6份，分别滚圆。
取其中一个小面团擀成1元硬币厚度的面片。 撒一层黑芝麻糖馅。
由下至上卷起，收口和两边捏紧。 上下搓滚几次，使长度拉抻长一些。
再由一端向另一端卷起，尾部压在面饼下面。
手掌按压面饼，再用擀面杖稍微擀薄，厚度大约5mm的样子。
全部做好后盖上保鲜膜醒10分钟左右。
电饼铛预热好，不用抹油，直接放入醒好的芝麻糖饼胚。
烙制两面金黄。
成品。
成品。