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萝卜丝羊肉丸子汤(3/13)
花椒加入75毫升清水浸泡一小时，成花椒水。
羊肉去筋膜，以八分瘦两分肥的比例剁成肉糜。
加入半块姜和一段葱粥剁碎。
先加入盐搅拌均匀，再分次加入花椒水搅打上劲，最后加入淀粉和鸡粉搅拌均匀。
将肉糜搓成等量大小的肉丸。
白萝卜切丝，半块姜切丝，香菜洗净切段备用。
热锅起油，加入姜丝小火煸香。
倒入萝卜丝炒至透明。
倒入足量热水，大火沸开后转小火煮三分钟左右。
加入肉丸中小火煮五分钟。
加入适量盐和鸡粉调味，倒入香菜，撒簇量白胡椒粉即可起锅。
成品
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