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红丝绒玛德琳(8/11)
黄油隔水融化,坐温水备用
蛋打入盆中加柠檬汁
加入糖,盐搅匀
加入黄油液体,搅散混合
室温低的话防止黄油固话,可以坐温水搅拌均匀
筛入蛋糕粉和红曲粉
“Z”字形拌匀,状态为低落呈缎带状,冷藏半小时
提前10分钟预热烤箱180度。并倒入模具9分满,震几下气泡
175度上下火15分钟左右。具体根据自己烤箱控温做调整。
取出冷却20分钟
装饰:溶化白巧克力, 拿起一个玛德琳蛋糕蘸上巧克力液,撒针糖,待巧克力冷却即可