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黑三剁（云南经典菜）(4/12)
准备材料：猪肉末100g、青椒20g、玫瑰大头菜50g、小米椒20g、白糖1勺、料酒1勺、调和油2勺
将包装撕掉，玫瑰大头菜打开切成丁。（淘宝店铺号：4414433搜索直达）
将切好的玫瑰大头菜切丁放入水中泡一个小时，
泡水一个小时取出，这样可以去除多余咸味
加入两勺调和油，加入猪肉末炒香。
青红椒下锅炒香，我喜欢辣，用的是小米椒。
加入切好的大头菜
加入一勺料酒翻炒
加入一勺白糖炒匀，玫瑰大头菜有酸味，加入白糖更下饭。记住要适量
炒熟就可以起锅啦
是不是很好吃呢，很下饭哦
黑三剁是一道具有浓郁云南地方风味的家常菜肴，操作简便，开胃下饭，正宗的黑三剁是用云南特产的云椒、云南玫瑰大头菜和猪肉末炒香的，鲜咸回甜，拌饭下面都是很好的佐餐小菜。