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青蒜炒豆腐皮(21/23)
豆腐皮洗净备用
青蒜摘洗干净备用
准备葱姜和美人椒如图
豆腐皮切丝备用
青蒜的蒜白和蒜叶分开切，都切成成小段，这是蒜白。
这是蒜叶
葱姜和美人椒切成如图所示的样子。
锅中放水烧开
倒入切好的豆腐皮焯一下水，去除豆腥味
焯好水的豆腐皮盛碗备用
热锅放油
烧至五成热时放入蒜白翻炒片刻
再倒入蒜叶继续翻炒至断生
盛入碗中备用
另起锅放油烧至五成热
放入葱姜和美人椒暴香
放入焯好水的豆腐皮炒匀
加入适量的蚝油炒匀
如果觉得干的话就少放点清水
开大火烧开，再调入盐
最后放入炒好的青蒜
拌匀即可出锅装盘
成品图