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陈皮焖鸭丨香飘十里(2/7)
鸭肉下冷水入锅，待水滚开后捞出鸭肉
鸭肉放入铸铁锅中，下陈皮、桂皮、八角、姜片，再下大半碗米酒
盖上锅盖，中火煮开，转小火焖煮40分钟
另取一个锅子，热锅冷油，下冰糖小火炒出糖色
捞出焖好的鸭肉（汤汁留着备用），放入锅中翻炒均匀
下生抽、陈皮和焖鸭的汤汁，再焖5分钟左右，大火收汁
出锅前撒一把桂花，翻炒均匀，就可以出锅了