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陈皮焖鸭丨香飘十里(
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鸭肉下冷水入锅,待水滚开后捞出鸭肉
鸭肉放入铸铁锅中,下陈皮、桂皮、八角、姜片,再下大半碗米酒
盖上锅盖,中火煮开,转小火焖煮40分钟
另取一个锅子,热锅冷油,下冰糖小火炒出糖色
捞出焖好的鸭肉(汤汁留着备用),放入锅中翻炒均匀
下生抽、陈皮和焖鸭的汤汁,再焖5分钟左右,大火收汁
出锅前撒一把桂花,翻炒均匀,就可以出锅了