安装App
予你不藏私的关怀：红糖桂圆面包(18/18)
红糖100g加开水200g，搅拌均匀，放凉备用。 桂圆干、核桃碎用红酒浸泡一晚，沥干备用。
准备好所有食材。
所有干性材料倒入搅拌缸，加入红糖水。
搅拌成团后加入鲜酵母。
后油法将面团揉到扩展阶段。
加入桂圆核桃，搅拌均匀。
面团整理成圆形，测量面团温度，其温度大致为26℃。
在温度28℃-30℃，湿度75%的环境中该上保鲜膜进行60分钟基础发酵。
将发酵好的面团分割成300g一个的面团。
面团滚圆，摆放在烤盘上。
在温度25℃，湿度75%的环境中醒发30分钟。
面团光滑面向上，用手掌拍扁，卷起。
轻拍排气后，旋转90°再次卷起。
用手滚成圆形，捏紧收口。
在温度28℃-30℃，湿度75%的环境中最后发酵50分钟。
最终发酵好的面团表面筛高筋粉。
四周各划一刀。
将烤箱上火220℃，下火180℃预热，蒸汽3秒，烘烤20-22分钟。