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美味猪蹄冻(4/10)
自制大料包，有姜片、橘皮、大枣、花椒、茴香、八角，家里只有这些了，还可以加些其他的……
如图绑结实……
黄豆凉水泡一夜……
猪蹄切块……
开水加入猪蹄和姜片，这样更容易煮出血水，捞出……
电压力锅内放入猪蹄、料包、葱姜、黄豆、料酒、老抽、盐、冰糖……
调出煮猪蹄模式，约40分钟，收汤汁后捞出葱姜和料包，汤汁过滤，猪蹄慢慢去除骨头，撕成小块，和黄豆一起放入铺有保鲜膜的保鲜盒内……
放凉后盖盖，冰箱冷藏一晚……
取出后刮去表面的白油，倒扣在案板上……
切块摆盘，满满胶原蛋白思密达……